Os Cafés Italianos – Introdução às Comidas Típicas Italianas

Escrito por Dani Bispo

Café na Itália não é apenas beber algo, é um ato social. Ele faz parte do dia de quase todos os italianos.

Os italianos são super exigentes quanto ao seu café.

Não é a toa que a rede estadunidense Starbucks não aportou por aquelas bandas.

Os brasileiros podem sentir um pouco de dificuldade na escolha do melhor café. É que existem muitos tipos de preparo, indo dos mais fortes aos mais fracos, com leite, chocolate ou bebida alcoólica.

Eles são consumidos por toda parte.

Nos cafés, padarias e hotéis normalmente servem café expresso.

Nas casas é muito comum o café ser feito na Cafeteira Moka. Dica 1: Compre uma de boa qualidade por lá e traga com você na mala.

Para não fazer feio fizemos esse post explicando como é servido o café na Itália. Não hesite de imprimir este artigo e levar com você.

Caffè Ristretto – É um café expresso mais forte no sabor e em quantidade menor que estamos acostumados. Cada xicara contém entre 20 e 25 ml;

É geralmente um dedinho de café super forte que os Italianos bebem em uma só golada (manja nossa cachaça? Igual) e sem açúcar. O café é preparado desta forma para aproveitar o máximo do sabor do café porém com baixa quantidade de cafeína;

Caffè corto – É uma xicara de cafézinho feito na moka ou outra cafeteira que não seja máquina de café expresso. Varia entre 50 e 65ml;

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Caffè Lungo – Se obtém deixando passar mais água na hora do preparo. Sendo assim mais fraco e mais adequado ao paladar brasileiro. No entanto não se engane. Este café tem muita cafeína. Servido na quantidade de 130/170 ml;

Caffè Doppio – Tem o dobro da quantidade do ristretto ou seja 50ml. Não confundir com o caffè lungo que tem mais água, portanto mais fraco;

Caffè Correto – É o café “batizado” um pouco de grappa ou outra bebida alcoólica;

Caffè Macchiato – É um café “manchado”, ou seja, é um café espresso acompanhado de um pouco de leite, quente ou frio,  que é “pingado” dentro do café;

Latte Macchiato – Ao contrário do anterior ou seja, é uma xícara de leite acompanhado de um pouco de café espresso,  quente ou frio, que é “pingado” dentro do leite. Para a preparação se coloca num copo alto de uma parte de creme (40%) e uma parte do leite líquido (60%) e, finalmente, o café expresso.

Caffè Schiumato – é um tipo de café macchiato cujo o leite adicionado é quente e espumoso;

Caffè Americano – É um café espresso  que é servido em uma xícara grande ao qual é adicionada 60% de água quente;

Cappuccino - O cappuccino é uma bebida composta por café, leite e espuma de leite. O Cappuccino que tomamos aqui no Brasil leva chocolate e às vezes até chantili. Na Itália o Cappuccino tradicional não leva chocolate;

Agora preste atenção: Na Itália o cappuccino é uma bebida consumida no café da manhã, muito raramente no lanche da tarde e jamais, EU DISSE JAMAIS, depois do almoço ou jantar;

Se você ficar tentado em consumi-la depois da refeição vai ver os garçons torcendo o nariz e te olhando como se fosse um E.T. Depois da refeição peça um espresso ou um ristretto e ponto final;

fonte AQUI

Dica 2: Existe uma pequena leiteira para preparar o cappuccino em casa. Ela tem um mecanismo que deixa o leite cremoso e com espuma. Tem vários modelos a alguns custam uma merreca. Traga na sua mala. Se chama Lattiera cappucciniera per schiuma cappuccino. Um verdadeiro sucesso lá em casa.

Marrochino – É o cappuccino exatamente com conhecemos aqui no Brasil pois leva chocolate em pó;

Caffè Shakerato: Muito consumido no verão. É uma bebida preparada com a mistura do café expresso e um pouco de gelo;

Caffelatte –  Café com leite. A preparação é idêntica ao cappuccino mas servido em maior quantidade em um copo de vidro;

Caffè con panna – Café com creme;

Esses cafés que citei são os mais comuns porém existem outros tipos.

Bom café para você