Calendário sazonal de frutas e verduras na Itália

Escrito por Dani Bispo

Se tem uma coisa que é muito respeitada na Itália é a sazonalidade dos alimentos.

As estações do ano não são lembradas somente pela temperatura. Elas são lembradas principalmente pela oferta de frutas, legumes e consequentemente pelos pratos típicos de cada época.

Para o Italiano é muito importante respeitar época certa de cultivo e colheita assim como consumir produtos de qualidade com sabor e preços adequados.

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A sazonalidade dos alimentos italianos não é importante somente para quem mora no país, quem está viajando também pode se beneficiar escolhendo pratos que levem ingredientes que estão na sua época certa para o consumo.

Veja abaixo sazonalidade dos alimentos mês a mês:

Janeiro

Frutas: Laranjas,  kiwi, limão, tangerina, maçã, pera e toranja.

Legumes: Acelga, alcachofra, cardo (alcachofra selvagem), cenoura, brócoli, couve-flor, couve, chicória, funcho, batata, chicória, nabo, espinafre, abóbora, radichio

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Fevereiro

Frutas: Laranja,  kiwi, limão, tangerina, maçã, pera e toranja.

Legumes: Acelga, aipo, brócolis, alcachofra, cenoura, couve-flor, couve de Bruxelas, repolho vermelho, chicória, cebola, funcho, endívia, escarola, espinafre,  alface, batata, alho-poró, salsinha, radicchio,  verza.

Março

Frutas: Laranja,  kiwi, limão, maçã, pera e toranja.

Legumes: Agretti, aipo, abóbora, aspargos, beterraba, brócolis,, alcachofras, chicória, couve, couve-flor, cebolinha, funcho, alface, berinjela, pimentão, alhos-poró, nabo.

 

Abril

Frutas: Laranjas, morango, kiwi, limão, maçã, nêspera, pera e toranja.

Legumes: Alho, aipo, aspargo, acelga, alcachofras, cenouras, couve-flor, couve, chicória, cebola, dente-de-leão, espinafre, ervilha, fava, funcho, alface, batata, radicchio, rabanete, rúcula, orégano.

 

Maio

Frutas: cereja, damasco, morango, kiwi, framboesa, maçã, melão, nêspera, pera, toranja.

Legumes: Alho, aipo, aspargo,  acelga, cenoura, couve, chicória, cebola, espinafre, feijão, vagem, fava, funcho, alface, batata, ervilha, tomate, radicchio, rúcula, rabanete.

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Junho

Frutas: Ameixa, cassis, cereja, damasco, framboesa, figo, ginja, morango, melão, pêssego

Legumes: Abobrinha, alface, aipo, alho, aspargo, acelga, alcachofras, cenouras, couves, chicória, ervilhas, feijão,  fava, beringela, batata, pimentão, pepino, tomate, radicchio, rabanete, vagem.

Julho

Frutas: ameixa, damasco, melão, cerejas, figo, morango, framboesa, ginja, melão, melancia, mirtilo, pêssego.

Legumes: Alho, aipo, abobrinha, alface, acelga, cenoura, couve, chicória, feijão, vagem, fava, beringela, batata, pepino, pimentão, tomate, radicchio, rabanete.

 

Agosto

Frutas: ameixa, figos, framboesa, melancia, morango, maçã, melão, mirtilo, pêra, pêssego, uva.

Legumes: Alho, aipo, abóbora, abobrinha, acelga, alface, berinjela, batata, chicória, feijão. cenoura, repolho, pepino, vagem,  pimentão, tomate, radicchio, rabanete.

 

Setembro

Frutas: ameixa, figo, framboesa, maçã, melão, mirtilo, pêra, pêssego,  uva.

Legumes: Alho, aipo, abóbora, abobrinha, acelga, alface, brócolis, berinjela, batata, cenoura,  chicória, espinafre, repolho, pepino,, feijão, vagem,  pimentão, tomate, radicchio, rabanete.

 

Outubro

Frutas: Castanha, clementina, caqui, framboesa, limão , maçã, pera, uva.

Legumes: Alho, acelga, abóbora, aipo, alface, beringela, batata, brócolis, cenoura, chicória, couve-flor, couve, chicória, espinafre, funcho,  pimentão,  nabo, repolho, rabanete.

 

Novembro

Frutas: Laranja, castanha, clementina, caqui, kiwi, limões, tangerina, maçã, pera, toranja, uva

Legumes: Alho, abóbora, acelga, alface, aipo, cenoura, batatas, brócolis, couve-flor, couve (cavolo nero), chicória, espinafre, funcho, nabo, repolho.

 

Dezembro

Frutas: Laranja, castanha, clementina, caqui, kiwi, limão, tangerina, maçã, pera, toranja, uva.

Legumes: Acelga (bietola da coste) , abóbora, cenoura, alface, batata,  brócolis, chicória, couve-flor, couve, chicória, espinafre, funcho, nabo.

 

Fonte de consulta: alimentipedia.it