Comilões pelo mundo – Sunday roast do Reino Unido

Escrito por Helo Righetto

A dica de hoje vem de um lugar onde muitos acham que seria improvável comer bem, o Reino Unido.

Quem vai nos contar quais são as delícias que os ingleses comem aos domingos é a querida Helô Righetto que mora em Londres e escreve nos blogs Aprendiz de Viajante e Helo Righetto, Londres e Afins .

Apesar de ser possível dar a volta gastronômica pelo mundo sem sair de Londres, vale a pena experimentar alguns dos pratos locais. Principalmente porque, em todo o país, há uma forte tendência em utilizar ingredientes locais, provenientes das fazendas do Reino Unido. E aí você se pergunta: como assim, há mais na gastronomia britânica do que o fish & chips? Sim sim, muito mais!

by robbie jim derivative work: Jocian [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], via Wikimedia Commons

Escolhi falar do Sunday Roast porque é um prato que vai além do paladar: tem a ver com o estilo de vida britânico, já que é servido nos tradicionais pubs. Pois é, nem só de cerveja vivem os pubs!

O Sunday Roast é facilmente encontrado em pubs aos domingos (O nome é auto-explicativo: Sunday Roast significa assado de domingo). Muitos pubs inclusive não servem outra coisa além dele nesse dia. Em datas comemorativas, como dia das mães e dia dos pais, as famílias costumam almoçar fora para comer o Sunday Roast.

O assado em si é sempre uma carne: vaca (beef), porco (pork), carneiro (lamb ou mutton), pato (duck), frango (chicken) e veado (venison) são os mais encontrados. Os vegetais que acompanham (geralmente batatas, brócolis, vagem e repolho) nunca são ‘crus’: são servidos grelhados, no vapor ou também assados. Outro acompanhamento indispensável é o Yorkshire pudding, uma massa (formato redondo, com um buraco no meio) feita de ovos, farinha e leite sobre a qual joga-se o molho (gravy). O sabor do molho também varia, de acordo com o tipo de carne.

O prato costuma ser bem servido, pra matar fome de leão!

E de sobremesa?

Já que é pra ser tradicional, que tal escolher entre esses dois doces para fechar o almoço de domingo?

 

Quer saber tudo o que comer em Londres? Leia Londres - Comidas Típicas Inglesas

 

Banoffee pie

Torta de banana com creme e caramelo, feito com leite condensado fervido, algo parecido com o doce de leite.

cc-by-2.0 fonte: http://flickr.com/photos/97451431@N00/2060066991

A palavra banoffee, banana + toffee foi incorporada ao dicionário inglês e é usada para descrever qualquer produto que tenha gosto ou cheiro desses dois ingredientes.

 

Sticky toffee pudding

A palavra ‘sticky’ no nome desse doce refere-se à consistência do molho (pegajoso/grudento), feito de açúcar caramelizado.

  cc-by-2.0 fonte: http://tamandlaura.blogspot.com/2007/03/how-english-can-you-get.html

Esse molho cobre um bolo bem molhado, que contém tâmaras e caramelo (daí a palavra ‘toffee’). Por fim, ‘pudding’ é a maneira pela qual os ingleses referem-se à sobremesa, que nesse caso foi incorporada ao nome.