Escrito por Cristina Rosa
Quem disse que só a Itália tem pratos com massas?
A nossa convidada de hoje, a linda Cristina Rosa - que escreve o blog Sol de Barcelona - veio nos contar como é e onde comer esse curioso prato catalão.
A Cris que mora e trabalha como guia em Barcelona sabe tudo de arte e de comilança na cidade.
Foto: Cristina Rosa
Barcelona é uma cidade banhada pelo mediterrâneo e, por tanto, a alimentação é baseada em peixes e frutos do Mar.
A famosa dieta mediterrânea já foi reconhecida como uma das mais saudáveis do mundo.
Fazem parte desta dieta verduras, peixes, frutos de mar e muito azeite de oliva.
Desta forma, a comida típica que vou recomendar só poderia ser algo bem mediterrâneo como a Fideuá.
Foto: Cristina Rosa
A Fideuá é uma massa feita com frutos do mar. Só que não é uma massa qualquer.
Primeiro que ela não é cozida na água e sim em um caldo, bem consistente, feito com cascas de camarão e outros frutos do mar.
Isto confere muito sabor à massa e também uma cor levemente marrom.
A massa também é especial, pequenas meias luas que podem ter diferentes espessuras. Fideuá fina ou grossa vai depender do gosto do cozinheiro ou do comilão.
Foto: Cristina Rosa
Ah, outra coisa! A diferença desta massa para outras é que ela é feita em uma paella.
Agora você deve achar que algo não encaixa, né? A paella antes de ser um prato é uma panela onde os arrozes são feitos.
Voltamos a Fideuá! Quando a massa está quase pronta os frutos do mar são adicionados.
Para finalizar, a massa é servida com Allioli, uma maionese feita de alho que realça o sabor da comida.
Nem preciso dizer que este é um prato para deixar qualquer comilão com água na boca, né?!
Foto: Cristina Rosa
Muitos restaurantes de Paella também fazem Fideuá.
Em Barcelona recomendo o Restaurante Barceloneta e o Restaurante Martinez, este último fica no Montjuïc e tem uma vista incrível de Barcelona.
Endereços:
Restaurante Barceloneta: Moll dels Pescador, Port Vell, Carrer de l'Escar, 22
Restaurante Martinez: Carretera de Miramar, 38 (É preciso reservar: tel: 931 06 60 52
reservas@martinezbarcelona.com).